TY  - BOOK
AU  - Gallego, Jesús Felipe
AU  - Peyrolón Melendo, Ramón
TI  - Diccionario de hostelería
SN  - 8428328838
U1  - 647.94 
PY  - 2004///
CY  - Madrid, España
PB  - Ediciones Paraninfo, S.A.
KW  - Tecnología en Gestión de Empresas Turísticas y Hoteleras
N1  - Sinopsis de DICCIONARIO DE HOSTELERIA: HOTELERIA Y TURISMO RESTAURANTE Y GAST RONOMIA CAFETERIA Y BAR Este diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de la Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las escuelas de hostelería, precisamente en una actividad moderna, con escasa bibliografía y a veces con dependencia de vocablos procedentes de otras lenguas, concretamente del francés y del inglés
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