@book{20376,
	author = {Guerra, María Aloida. and e-libro, Corp.},
	title = {Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa},
	publisher = {Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,},
	year = {2010.},
	address = {La Habana :},
	url = {https://elibro.net/ereader/politecnicointernacional/13454}
}