Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno  [recurso electronico] / 
Nuria Martínez Navarrete ...[et al]. 
 - México :  Instituto Politécnico Nacional,  1999. 
 - 374 p. 
 - Libro docente .
<br/><br/><br/>Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Procesos industriales.<br/>Cinética.<br/>Termodinámica.<br/>Food.<br/>Thermodynamics.
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Cinetica Termodinamica 
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libros electrónicos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX353  / T319 1999 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641:543