Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicación de condiciones de estrés durante su propagación [recurso electronico] / M. A. Galvagno, P. Cerrutti.
Tipo de material:
ArtículoDetalles de publicación: [Buenos Aires, Argentina] : Scielo Argentina, 2004.Descripción: 41-52 pISSN: - 0325-7541
- 576/.05 22
- TP581 G182 2004
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Depto. de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, UBA, Ciudad Universitaria, Pabellón de Industrias, 1428 Buenos Aires, Argentina.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Artículos en castellano; resumenes en inglés.
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